La semaine du goût !

Semaine du Goût, du 16 au 22 Octobre 2023

34e édition de cet événement sur le Goût qui met à l’honneur la transmission et l’éducation au goût.

Du 16 au 22 octobre 2023, la Semaine du Goût revient pour sa 34e édition partout en France avec pour thème « Vivre le Goût ». De nombreux ateliers rassembleront consommateurs et professionnels. Créé il y a plus de trente ans, cet événement est organisé par la Fondation pour l’innovation et la transmission du goût et placé sous le haut patronage du ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire.

Dans le cadre de cet événement nous vous guidons vers nos plants de légumes et aromatiques, ainsi que les autres plantes fleuries comestibles. Ces aliments sont beaux, et bons pour notre santé, et il ne faut pas s’en priver.

La couleur dans l’assiette met en appétit, elle nous fait saliver. Nous savons qu’en alimentation, l’apparence est importante. La diversité des légumes nous aide à faire du beau, ils peuvent être de toutes les couleurs : rouge (tomate, piment), violette (aubergine, carotte), blanc (navet, radis), vert (poireau, choux, courgette), orange (potiron, carotte)… Dans nos petits plats, il est souvent judicieux d’y glisser quelques herbes aromatiques pour souligner ou exhausser les saveurs (thym, romarin, persil, sauge, verveine…). Pour faire le plein d’idées, visitez notre page Maraîchage et aromatiques.

Vous mettrez également sur un dessert ou tout autre plat quelques fleurs comestibles qui égayent et amusent vos assiettes. Vérifiez bien que la plante est comestible (toutes ne le sont pas !) et regardez quelle partie est comestible car parfois les feuilles ou pédoncules ne le sont pas ou sont très amer.

Quelques exemples de fleurs comestibles : la bourrache est une petite fleur bleue très décorative qui a un petit goût iodé. La capucine apporte, par ses fleurs et feuilles, de la vitamine C et une petite saveur proche du cresson. La fleur de ciboulette rehausse vos plats avec son petit goût d’oignon.

Enfin, quelques fruits pour finir un repas c’est idéal et c’est le moment d’anticiper pour les récoltes de l’année prochaine. Aller donc voir les pages Précommandes Fruitiers, Agrumes et Petits fruits.

N’hésitez pas à mettre ses plantes en avant pendant cette semaine du goût. Chacun pourra découvrir ou redécouvrir les vertus de toutes ces plantes, légumes ou fleurs, pour notre santé.

Prendre soin de son assiette, c’est prendre soin de soi et c’est important !